Dr. Marc Lutz hat sich während 9 Jahren mit der Analytik von Lebensmitteln auseinandergesetzt und ist dank seiner Tätigkeit bei Unilever und Coop zuletzt als Leiter des Zentrallabors bestens mit den Herausforderungen von Lebensmittelherstellern und Einzelhandel vertraut. Seit 12 Jahren arbeitet er in der Migros-Gruppe, die ersten 8 Jahre hat er als Mitglied der Geschäftsleitung bei Chocolat Frey und Delica die Bereiche Entwicklung, Qualitätsmanagement und Nachhaltigkeit verantwortet. Seit knapp 5 Jahren ist er zuständig für das Qualitätsmanagement über alle Migros Produktionsbetriebe, die an über 50 Standorten und mit mehr als 13'000 Mitarbeitenden unterschiedlichste Produkte herstellen. Dank seiner Tätigkeit als Präsident der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie kennt er sich mit neuen Rohstoffen und Technologien bestens aus.