Rückblick auf den Food Safety Kongress 2025 – innovative Rohstoffe, nachhaltige Lieferketten und zukunftsfähige Strategien im Fokus

Am 18. und 19. Februar 2025 wurde Berlin wieder zum Treffpunkt für renommierte Fachleute und führende Vertreter der Lebensmittelbranche. Der Food Safety Kongress bot eine exklusive Plattform, um zukunftsweisende Konzepte zu diskutieren und praxisorientierte Lösungen für die drängenden Herausforderungen der Lebensmittelindustrie zu entwickeln.

Highlights des Programms:

  • Innovative Rohstoffe und Technologien: Ein wichtiger Schwerpunkt des Kongresses war die Diskussion über innovative Ansätze für neue Rohstoffe. Im Fokus stand die Suche nach nachhaltigen Proteinquellen sowie die Erforschung und Optimierung neuer Produktionstechnologien. Diese Entwicklungen eröffnen zahlreiche Möglichkeiten, den Konsumenten sichere und geschmacklich ansprechende Produkte anzubieten.
  • Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft: Ein weiteres Thema des Kongressprogramms war die Förderung der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche durch skalierbare Methoden zur Umweltbewertung und gezielte Verbraucherkommunikation. Zudem wurde intensiv über Abfallvermeidung und mögliche Lösungsansätze durch Bürokratieabbau auf EU-Ebene diskutiert.
  • Verbraucherschutz: Ein wesentlicher Aspekt waren die aktuellen Entwicklungen im Bereich Verbraucherschutz, insbesondere in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit. Hierbei wurden auch neuartige Lebensmittel und deren Regulierung durch die EU-Kommission thematisiert. Darüber hinaus wurden die aktuellen Herausforderungen von Ministerien und Institutionen in der Ernährungsvorsorge diskutiert.
  • Lieferkettensicherheit: Es wurde über die zunehmende Komplexität in den Lieferketten und die damit verbundenen Herausforderungen in Bezug auf Transparenz und Compliance diskutiert. Die Notwendigkeit, regulatorische Anforderungen und Qualitätsstandards effizient zu erfüllen, erfordert eine enge Zusammenarbeit zwischen allen Beteiligten sowie den Einsatz moderner digitaler Lösungen.
  • Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelindustrie: Der Kongress beleuchtete die vielfältigen Anwendungen von KI mit einem besonderen Fokus auf die Umwandlung von Daten in wertvolles Wissen. Dabei wurden auch praxisorientierte Fragestellungen behandelt, wie KI im Bereich Food Safety Audits und im Food Safety Management eingesetzt werden kann. Ergebnisse aus Experimenten und praxisnahe Beispiele veranschaulichten das Potenzial der Technologie in der Lebensmittelbranche.

Der Food Safety Kongress 2025 bot zwei inspirierende Tage voller vielfältiger Perspektiven, lebendiger Diskussionen und wegweisender Impulse. Besonders der offene Austausch und die zahlreichen Gelegenheiten für vertiefende Gespräche ermöglichten es den Teilnehmenden, neue Erkenntnisse zu gewinnen und wertvolle Netzwerke zu knüpfen.

Die offizielle Food-Safety-Kongress-App

Wir freuen uns, die neue Kongress-App vorzustellen – Ihr persönlicher Begleiter für ein optimales Konferenzerlebnis. Mit der App haben Sie alle wichtigen Infos und Funktionen immer griffbereit: das Programm, das Teilnehmerverzeichnis und die Möglichkeit In-App-Nachrichten direkt mit anderen Teilnehmer:innen, Referent:innen und Aussteller:innen auszutauschen.

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IFS Trend Risk Report Dezember 2024

Im IFS Trend Risk Report finden Sie Analysen zu spezifischen Themen, die für das Management von Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Produktsicherheit relevant sind. Damit gibt der IFS seine zertifizierten Unternehmen Hilfestellung bei der Erfüllung der IFS-Anforderungen an die Risikoanalyse ihrer Lieferanten und Rohwaren.

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Exklusives Vorabendevent

Das exklusive Vorabendevent, präsentiert mit der Unterstützung unseres Partners GBA Group, heißt alle Teilnehmenden des Food Safety Kongresses herzlich willkommen, um gemeinsam einen gelungenen Auftakt zu erleben. Freuen Sie sich auf erlesene Speisen, erfrischende Getränke und eine angenehme Atmosphäre. Knüpfen Sie neue Kontakte, tauschen Sie sich aus und stimmen Sie sich auf die kommenden Kongresstage ein.

Referentenstatement von Stephan Tromp

Die Anforderungen an Lieferkettenmanagement sind gestiegen: Unternehmen müssen ihre Lieferkette und potenzielle Risiken vollständig kennen, um die neuen gesetzlichen Vorgaben zu erfüllen. Wie praxistaugliche Lösungen Versorgungssicherheit und Lebensmittelsicherheit gewährleisten können, ist eines der zentralen Themen auf dem 17. Food Safety Kongress. Mit dabei ist auch Stephan Tromp, stellvertretender Hauptgeschäftsführer des Handelsverband Deutschland und Managing Director der IFS Management GmbH.

Referentenstatement von Dr. Marcus Girnau

Das Europäische Parlament hat die Forderung nach Änderungen der Verordnung über entwaldungsfreie Produkte (EUDR) zurückgezogen, wodurch der Anwendungsbeginn um zwölf Monate verschoben werden kann. Wie praxistaugliche Lösungen für die Versorgungssicherheit und Lebensmittelsicherheit aussehen, wird auch auf dem 17. Food Safety Kongress diskutiert. Treffen Sie Dr. Marcus Girnau und andere Expertinnen und Experten am 18. und 19. Februar 2025 in Berlin.

IFS Trend Risk Report November 2024

Im IFS Trend Risk Report finden Sie Analysen zu spezifischen Themen, die für das Management von Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Produktsicherheit relevant sind. Damit gibt der IFS seine zertifizierten Unternehmen Hilfestellung bei der Erfüllung der IFS-Anforderungen an die Risikoanalyse ihrer Lieferanten und Rohwaren.

 

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Referentenstatement von Dr. Michael Lendle

ESG stellt Unternehmen vor vielfältige Herausforderungen. Eine exzellente ESG-Performance ist jedoch nicht nur entscheidend für die Erfüllung von Compliance-Anforderungen, sondern auch ein wesentlicher Faktor zur Stärkung der Wettbewerbsposition. Dr. Michael Lendle, Vorstand und Managing Partner der AFC Consulting Group AG, wird in seiner Keynote praxisorientierte Perspektiven zur erfolgreichen Umsetzung von ESG im Unternehmen geben.

Early Bird Tickets

Sichern Sie sich das günstigste Ticket für den 17. Food Safety Kongress 2025! Melden Sie sich bis zum 20. Dezember 2024 für das Early Bird Ticket an und profitieren Sie von einem reduzierten Preis. Das Angebot gilt nur für eine begrenzte Anzahl an Tickets. Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie auf unserer Website.

Referentenstatement von Markus Paul

Die Meldepflicht ist ein zentraler Baustein zur Gewährleistung von Lebens- und Futtermittelschutz. Sie erfordert eine vertrauensvolle Kooperation zwischen Unternehmen, Behörden und Laboren. Wir freuen uns darauf, die Fachperspektive von Markus Paul, Business Development Director bei Eurofins, zu diesem bedeutenden Thema zu erfahren.

Referentenstatement von Markus Linder

Das derzeitige Lebensmittelsystem belastet die Umwelt erheblich, vor allem durch schädliche Emissionen. Durch den Einsatz skalierbarer Lösungen und ein achtsames Konsumverhalten können wir positive Veränderungen bewirken und eine nachhaltigere Zukunft schaffen. Zu diesem wesentlichen Thema freuen wir uns auf die spannenden Einblicke von Markus Linder.

Referentenstatement von Markus Linder

Das derzeitige Lebensmittelsystem belastet die Umwelt erheblich, vor allem durch schädliche Emissionen. Durch den Einsatz skalierbarer Lösungen und ein achtsames Konsumverhalten können wir positive Veränderungen bewirken und eine nachhaltigere Zukunft schaffen. Zu diesem wesentlichen Thema freuen wir uns auf die spannenden Einblicke von Markus Linder.

Referentenstatement von Mark Azzam

Daten eröffnen vielzählige Chancen für Mehrwert und Innovation, von der Optimierung von Lieferketten bis hin zur Personalisierung von Angeboten und der Verbesserung von Produktionsprozessen. Damit KI jedoch ihre volle Wirkung entfalten kann, ist eine solide und verlässliche Datengrundlage unerlässlich. Zu diesem Thema freuen wir uns auf die Einblicke von Dr.-Ing. Mark Azzam.

Rückblick auf den Food Safety Kongress 2024 – Krisenmanagement, Substitute im Lebensmittelbereich und Nachhaltigkeit im Fokus

Der Food Safety Kongress 2024, der am 4. und 5. Juni in Berlin stattfand, brachte die führenden Experten und Entscheidungsträger der Lebensmittelbranche zusammen. Diese hochkarätige Veranstaltung bot eine Plattform für den Austausch innovativer Ideen und praxisnaher Lösungsansätze, um den Herausforderungen der modernen Lebensmittelindustrie zu begegnen.

Highlights des Programms:

  • Risiko- und Krisenmanagement in der modernen europäischen Wirtschaft: Experten diskutierten Herausforderungen durch multiple Krisen für die Lebensmittelsicherheit und Lieferketten, betonten die Stärkung der Resilienz und beleuchteten das Krisenmanagement im Bereich Rohstofftransparenz und -spezifikationen. Ein Vortrag zum Europäischen Green Deal thematisierte den Balanceakt zwischen ambitionierten Zielen und regulatorischen Anforderungen.
  • Substitute im Lebensmittelbereich: Es wurden innovative Ansätze wie generative KI zur Verbesserung von Frühwarnsystemen vorgestellt. Ein weiterer Fokus lag auf rechtlichen Aspekten bei Fleischimitaten und Start-up-Ideen in der Lebensmittelbranche. Start-ups präsentierten ihre innovativen Projekte.
  • Lieferkettenmanagement: Hier standen wertebasiertes Lieferkettenmanagement, die Verifizierung von Claims nach ISO 17029 sowie Strategien für transparente und resiliente Lieferketten im Vordergrund. Ein Impulsvortrag und eine Diskussionsrunde über Schadnagerbekämpfung rundeten das Thema ab.
  • Nachhaltigkeit und Transparenz in der Lebensmittelwirtschaft: Der letzte Schwerpunkt befasste sich mit Cybersecurity-Verpflichtungen unter der EU-Richtlinie NIS2. Ein besonderer Punkt war die Keynote zur Anpassungsfähigkeit des Mittelstands in der Lebensmittelbranche eines Industrieunternehmens

Der Food Safety Kongress 2024 zeichnete sich durch zwei inspirierende Kongresstage mit vielfältigen Perspektiven, lebhaften Diskussionen und zukunftsweisenden Impulsen aus.

Der Food Safety Kongress 2024 gestaltet die Zukunft der Lebensmittelsicherheit aktiv mit und bietet die Gelegenheit, gemeinsam die Herausforderungen von morgen anzugehen. Die entstehenden Ideen und Lösungen werden maßgeblich dazu beitragen, die Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen in Berlin und den persönlichen Austausch!

Referentenstatement von Maik Maschke, Vorsitzender des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure

Lebensmittelkontrollen sind entscheidend für die Lebensmittelsicherheit, da sie gewährleisten, dass Produkte den gesetzlichen Standards entsprechen und keine gesundheitlichen Risiken für die Verbraucher darstellen. Wir freuen uns auf die Einblicke und Diskussionsrunde mit Maik Maschke.

Dampf in der Lebensmittelproduktion

Dampf bietet eine hohe Energiedichte, nutzt das saubere Medium Wasser, gewährleistet einen ausgezeichneten Wärmeübergang und ermöglicht eine präzise Regelung der Prozesse. Dabei kann Dampf nicht nur als Versorgungsmedium dienen, sondern sogar als Zutat in Produkten eingesetzt werden. Dr. Marcus Girnau, stellvertretender Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbandes Deutschland e.V., und Kai-Uwe Schmelcke von Spirax Sarco haben über die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Dampf gesprochen.

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Referentenstatement von Miriam Schneider, Leiterin Büro Brüssel beim Handelsverband Lebensmittel (BVLH)

Was könnte die Lebensmittelbranche nach der EU-Wahl erwarten? Gemeinsam blicken wir auf die "Farm to Fork"-Strategie des European Green Deal und analysieren, welche Auswirkungen diese auf die Branche haben könnten.

Referentenstatement von Dr. Suzan Fiack, Leiterin der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

Wie kann die Risikokommunikation im Bereich der Lebensmittelsicherheit für die Verbraucher:innen gut gelingen? Wir freuen uns sehr auf die Einblicke dazu von Dr. Suzan Fiack.

Jetzt Kongresstickets sichern!

Bevor der Food Safety Kongress 2024 seine Türen öffnet lädt unser Partner ifp Institut für Produktqualität die führenden Köpfe der Food-Safety-Branche zu einem zwanglosen Get-together am Vorabend des Kongresses ein. Der Abend verspricht spannende Gespräche, Networking und eine großartige Einstimmung auf die Hauptveranstaltung.

Zur Anmeldung

Referentenstatement von Stephan Tromp, stellv. Hauptgeschäftsführer HDE und Managing Director der IFS Management GmbH

Wir möchten mit Stephan Tromp sprechen, welche die bedeutendsten Herausforderungen sind, denen sich die Lebensmittelbranche gegenübersieht, und auf welche Weise können wir diesen begegnen können.

Referentenstatement von Gunther Beger, Managing Director bei UNIDO

Wir freuen uns sehr, Gunther Beger, Managing Director bei UNIDO als Keynote-Speaker begrüßen zu dürfen. Wir sind uns sicher: seine Worte werden den Ton für ein spannendes und informatives Event setzen.

Referentenstatement von Dr. Michael Lendle, Vorstand / Managing Partner bei AFC Consulting Group AG

Geopolitische Konflikte und Störungen in den Lieferkette belasten die Rahmenbedingungen der Lebensmittelbranche. Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit und Transparenz gilt es zu erfüllen. Einen Einblick dazu gibt Dr. Michael Lendle in seinem Vortrag „Krisen(h)erde – Stärkung eigener Resilienz?!“.

IFS Trend Risk Report April 2024

Im IFS Trend Risk Report finden Sie Analysen zu spezifischen Themen, die für das Management von Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Produktsicherheit relevant sind. Damit gibt der IFS seine zertifizierten Unternehmen Hilfestellung bei der Erfüllung der IFS-Anforderungen an die Risikoanalyse ihrer Lieferanten und Rohwaren.

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Referentenstatement von Andreas Dörr, Leiter Value-based Supply Chain Management bei Coop Genossenschaft Schweiz

In seiner Keynote “ Wertebasiertes Lieferkettenmanagement bei COOP – Von der Transaktion zur Transformation“ eröffnet Andreas Dörr den Themenblock Lieferkette mit aktuellen Herausforderungen und Strategien.

 

Marktumfrage zur ESG-Compliance in der Lebensmittelindustrie

Die Einhaltung von Umwelt-, Sozial- und Governance-Richtlinien (ESG) ist in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung. Um die aktuellen Erfahrungen und Herausforderungen in diesem Bereich zu verstehen, führen wir eine Marktumfrage mit unserem Partner Osapiens durch. Hier gelangen Sie zur Umfrage, diese dauert nur wenige Minuten:

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Referentenstatement von Andreas Swoboda, Geschäftsführer von
Bio Breadness

Seit Gründung der Bio-Bäckerei BIO BREADNESS ist Andreas Swoboda dort Geschäftsführer. Die BIO BREADNESS GmbH mit Sitz in Fulda ist eine fortschrittliche ökologische Bäckerei, die Weizengebäcke nach traditionellen Herstellungsverfahren verbunden mit effizienten Prozess- und Arbeitsabläufen produziert.

IFS Trend Risk Report Februar 2024

Im IFS Trend Risk Report finden Sie Analysen zu spezifischen Themen, die für das Management von Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Produktsicherheit relevant sind. Damit gibt der IFS seine zertifizierten Unternehmen Hilfestellung bei der Erfüllung der IFS-Anforderungen an die Risikoanalyse ihrer Lieferanten und Rohwaren.

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Umfrage von AFC Risk & Crisis Consult GmbH (AFC) & Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)

Viele Faktoren stellen das Risiko- und Krisenmanagement in globalen Lieferketten vor immer neue Herausforderungen – politische und klimatische Entwicklungen, gesetzliche Veränderungen, Anforderungen von Stakeholdern, kritische Meldungen in der Öffentlichkeit, Cyberkriminalität. Wo sehen Unternehmen der Lebensmittelbranche die größten Risiken? Welche Maßnahmen werden im Sinne des präventiven Risikomanagements bereits ergriffen? Wie haben sich die Unternehmen auf neue Gesetze (LkSG, EUDR, CSRD), aktuelle geopolitische Konflikte oder auf einen Hackerangriff vorbereitet? Wir wollen es wissen!

Seit 2006 führt die AFC Risk & Crisis Consult GmbH (AFC) gemeinsam mit der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) regelmäßig Umfragen zum Krisenmanagement in der Lebensmittelbranche durch. Das Ausfüllen des Online-Fragebogens dauert nur wenige Minuten.

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IFS Trend Risk Report November 2023

Im IFS Trend Risk Report finden Sie Analysen zu spezifischen Themen, die für das Management von Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Produktsicherheit relevant sind. Damit gibt der IFS seine zertifizierten Unternehmen Hilfestellung bei der Erfüllung der IFS-Anforderungen an die Risikoanalyse ihrer Lieferanten und Rohwaren.

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AFC/BVE Studie 2023: Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz – Ernährungsindustrie ist zunehmend vorbereitet

Der Großteil der Unternehmen in der Ernährungsindustrie, obwohl nicht direkt vom Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG) betroffen, ist indirekt von dessen Auswirkungen betroffen. Laut einer Studie der AFC Risk & Crisis Consult (AFC) in Kooperation mit der Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie (BVE) setzen bereits 93 Prozent der Unternehmen LkSG-Anforderungen um. Hauptgrund dafür sind Kundenanforderungen, die beispielsweise durch Ergänzungsvereinbarungen eingefordert werden. Im Vergleich zum Vorjahr zeigen sich Fortschritte bei der Vorbereitung auf das LkSG: Während sich im Jahr 2022 noch 35 Prozent nicht vorbereitet hatten, sind es 2023 nur noch sieben Prozent.

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Rückblick auf den Food Safety Kongress 2023 - Gemeinsam Antworten gefunden

Der Food Safety Kongress 2023, der am 25. und 26. Mai in Berlin stattfand, war ein voller Erfolg und brachte führende Köpfe der Lebensmittelbranche zusammen, um praxisnahe Antworten auf die drängenden Fragen der Zeit zu finden.

Bewältigung von Herausforderungen

In einem Rückblick auf das vergangene Jahr wurde die Vielfalt der Herausforderungen beleuchtet, denen sich die Lebensmittelwirtschaft gegenübersah. Von geopolitischen Konflikten über die Energiekrise bis hin zu Störungen der Lieferketten - die Branche stand vor beispiellosen Aufgaben. Doch der Kongress bot eine Plattform, um gemeinsam Lösungen zu finden.

Höhepunkte des Programms:

  • Erkenntnisse aus Keynote-Reden: Silvia Bender, Staatsekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, gab Einblicke in die Herausforderungen der Lebensmittelproduktion und -sicherheit in Zeiten multipler Krisen. Bernd Lange MDEP, Mitglied im Europäischen Parlament, sprach zu den Chancen und Herausforderungen des EU-Lieferkettengesetzes.
  • Brancheninsights: Vertreterinnen aus der Lebensmittelindustrie wie Charlotte Rosendahl von Rewe Group und Dr. Hans Uwe Trück von Alfred Ritter GmbH & Co.KG teilten ihre Erfahrungen zur Produktsicherheit und Qualitätsmanagement.
  • Risikomanagement: Expertinnen wie Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel vom BfR Bundesinstitut für Risikobewertung und Jean-Charles Dr. Gander von Migros Group diskutierten über die Risiken des globalen Einkaufs und Wege zu mehr Vertrauen und Sicherheit.
  • Start-up Impulse: Innovative Ansätze wurden von Unternehmen wie seedtrace GmbH, Cenfood und PlanerAI GmbH präsentiert, die neue Wege in der Lieferkettentransparenz und -planung aufzeigten.
  • Diskussionen über die Zukunft des Risikomanagements: In verschiedenen Diskussionsrunden wurde die Zukunft des Risikomanagements erörtert, mit Beteiligung von Experten aus Unternehmen, Forschung und Politik.

 

Der Food Safety Kongress 2023 war geprägt von inspirierenden Tagen mit vielfältigen Einblicken, spannenden Diskussionen und wegweisenden Impulsen. Die Teilnehmer hatten die Gelegenheit, aktiv an der Gestaltung der Zukunft der Lebensmittelsicherheit mitzuwirken.

Der Food Safety Kongress 2023 wurde veranstaltet vom Handelsblatt in Kooperation mit dem Handelsverband Deutschland (HDE), AFC Risk & Crisis Consulting, Lebensmittelverband Deutschland, Bundesverband deutscher Ernährungsindustrie (BVE) Handelsverband Lebensmittel (BVLH) und dem IFS International Featured Standards.

AFC/BVE Studie 2022: Verfügbarkeit von Rohstoffen bleibt für die Lebensmittelhersteller die größte Herausforderung

Die Globalisierung der Warenströme und das Auftreten von geopolitischen, pandemischen und ökologischen Krisen machen es vielen Unternehmen zunehmend schwerer, qualitativ hochwertige Rohstoffe in ausreichenden Mengen zu beschaffen. Die Risiken entlang der Lieferkette nehmen stetig zu, wie eine neue Studie der AFC Risk & Crisis Consult (AFC) in Zusammenarbeit mit der Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie (BVE) zeigt. 412 für das Risiko- und Krisenmanagement verantwortliche Mitarbeiter der Branche wurden dazu befragt.

Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer der BVE, betont angesichts der Ergebnisse die gravierenden Herausforderungen, denen sich die Ernährungsindustrie gegenübersieht. Er unterstreicht die Dringlichkeit, internationale Lieferketten krisenfest zu gestalten.

Dr. Michael Lendle, Geschäftsführer der AFC Risk & Crisis Consult, fasst die Studienergebnisse zusammen und betont die Notwendigkeit, Nachhaltigkeitsrisiken frühzeitig zu erkennen und wirksam zu steuern, um Marken und Unternehmensreputation zu schützen. Er unterstreicht die Bedeutung eines effizienten Risikomanagements entlang der Lieferketten, um den Anforderungen der Stakeholder gerecht zu werden.

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Food Safety Kongress 2022: Nachhaltigkeit, Innovation und Vernetzung im Fokus

Der Food Safety Kongress 2022, der unter dem inspirierenden Motto "Towards Green Deal" stand, versammelte am 18. und 19. Mai in Berlin führende Köpfe der Lebensmittelhandels- und -industrie. Zwei Tage voller zukunftsweisender Impulse, spannender Diskussionen und wegweisender Einsichten prägten diese Veranstaltung, die sich den Herausforderungen und Chancen des Green Deals und der Farm-to-Fork-Strategie widmete.

 

Höhepunkte des Programms:

  • Politische Perspektiven und Rechtsrahmen: Die europäische Perspektive zur "Farm to Fork"-Strategie wurde durch Rada Chehlarova von der DG Health and Food Safety der Europäischen Kommission eröffnet. Silvia Bender, Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, sowie Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbandes Deutschland e.V., ergänzten diese Perspektive um Einblicke in die nachhaltigen Schwerpunkte der Bundesregierung und der Lebensmittelwirtschaft.
  • Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche: Namhafte Unternehmen wie Unilever, Danone, Lidl und Oatly präsentierten ihre Strategien und Programme zur Förderung nachhaltiger Lebensmittelproduktion und -konsumption. Von Konzepten wie Unilevers "Future Foods Programm" bis zu Danones "OnePlanet.OneHealth" verdeutlichten die Referenten, wie Nachhaltigkeit fest in den Unternehmensstrategien verankert ist.
  • Lebensmittelsicherheit und Risiko-Monitoring: Die Bedeutung von Lebensmittelsicherheit wurde durch Fachleute wie Dr. Daniela Villone, Dr. Martin Wünsch und Dr. Marcus Langen betont. Diskussionen über Hygienekonzepte, Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes und die Bedeutung einer starken Sicherheitskultur prägten diesen Themenbereich.
  • Lieferkettengesetz und Digitalisierung: Die Umsetzung des Lieferkettengesetzes sowie die fortschreitende Digitalisierung in der Lebensmittelbranche waren weitere zentrale Schwerpunktthemen. Referenten wie Anita Wälz von Nestlé Deutschland AG und Stephanie Weinand von Recall InfoLink lieferten Einblicke in die Notwendigkeit gemeinsamer Wertschöpfung und präsentierten eine praxisnahe Case Study zur Digitalisierung in der Lieferkette.
  • Innovative Start-ups und Ausblick: Das Kongressprogramm wurde durch inspirierende Beiträge von innovativen Start-ups wie Dr. Mudar Mannah's Happy Cheeze, Spoontainable und CacaoVida abgerundet. Der Ausblick auf Standards und Zusammenarbeit in der Lieferkette durch Dr. Hermann-Josef Nienhoff von der Zentrale Koordination Handel Landwirtschaft rundete den Kongress ab.

 

Der Food Safety Kongress 2022 bot somit nicht nur eine informative Plattform für Diskussionen über aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelbranche, sondern ermöglichte auch einen intensiven Austausch über innovative Ideen und Best Practices im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit.

 

Der Food Safety Kongress 2023 wurde veranstaltet vom Handelsblatt in Kooperation mit dem Handelsverband Deutschland (HDE), AFC Risk & Crisis Consulting, Lebensmittelverband Deutschland, Bundesverband deutscher Ernährungsindustrie (BVE) Handelsverband Lebensmittel (BVLH) und dem IFS International Featured Standards.